フキノトウ

今朝は、畑でフキノトウを取っていました。フキノトウの味噌炒めを作るためです。

少し花が開き過ぎていますが、味噌炒めなので大丈夫かと思います。

フキノトウは香りが強気く、苦味が少しありますので、味噌炒めがとても合います。

先ずはフキを洗い、水を切り、ぶつ切りにします。

その後にサラダごま油で炒めます。結構な量です。キャベツにしたら半玉分くらいありますか。

シンナリしてきたら日本酒を入れ、アルコールを飛ばしながらさっと煮ます。

この後、みりんと味噌を入れて出来上がり。今日は奥出雲の井上醤油さんが送ってくれた味噌を使いました。味噌も醤油の味がします。甘味がありフキノトウに良く合います。

完成

美味しいです。ご飯が合います。

いただきます。身近なもので作る一品。簡単ですので、是非、お試しください。ありがとうございました。