今朝、畑の苗植えが終わってから、春ウコンの葉のみを刈りました。50kg程ありました。
これから蒸留します。根茎はもう少し植えたままにしておき、掘り上げてから保存し、来春にもう一度植えようかと思っています。
ウコンは生姜科の植物で、高温多湿を好むので、北海道での栽培は無理かなと思っていたら、春先に根茎を植えるとグングン大きくなり、沖縄で栽培するのと同じくらいの大きさに成長しました。
写真のように、霜にも負けずに強いので、もしかしたら? 根茎は越冬できるのかなと思いはじめています。畑のミョウガは同じショウガ科で越冬していますので、試してみます。
蒸留編に続く
春ウコン
科名 生姜科
ラテン名 Curcuma aromatica Salisb
和名 姜黄 (キョウオウ)
別名 ウッチン、ウッキン
成分 フラボノイド、ターメロン、クルクミン、精油成分 (ターメロン、シネオール、α-クルクメン、クルクモール、カンファー、アズレン)
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