＊表面張力と植物細胞水

昨年から約一年かけて、果物や花、野草などからさまざまな細胞水を抽出してきました。

そして、これらの細胞水を調べていくと、いろいろと面白い事が分かってきました。

今回は細胞水の持つ”エネルギー”と”表面張力”の関係について書いてみたいと思います。

この表面張力を測定することで、どのようなことが分かるの？

それは表面張力を測定することで、その液体が持つエネルギーがどの位あるのかが分ります。

普通の水は20℃で72.75ダイン/センチメートルの表面張力を持ちます。

温度が40℃になると69.59、100℃ では58.85となりますので、その値は温度が高くなるにつれて、下がっていきます。表.1

これは温度が上がれば、水のエネルギーが高くなり、温度が下がれば水のエネルギーが低くなるということです。

この数値は水が変わらない限り一定で、温度が上がれば下がるし、温度が下がれば上がります。

しかし、ある機能性を持った水は常温での表面張力の値が、沸騰した水よりも低い値を持ちます。

＊水の表面張力と温度の関係

表面張力を表す単位は、［N/ｍ] 、[dyn/cm］

20℃ 72.75 [dyn/cm]

40℃ 69.59

60℃ 66.18

80℃ 62.61

100℃ 58.85

表.1

私たちが洗濯や食器などを洗う時には、冷たい水よりぬるま湯で洗った方が汚れが落ちやすいことを感覚で分かっています。

＊これは20℃の水で洗うよりは、60℃のお湯で洗った方が、水の表面張力が低い(エネルギーが高い)ため、汚れが落とし易くなるということです。

表面張力が低い = エネルギーが高い

2014.07